Voici une recette de soupe pour ceux qui, au coeur de l’hiver, apprécient de pouvoir manger de la soupe mais ne sont pas contre un petit rayon de soleil !
Testez cette petite soupe orange, spéciale bonne mine et bonne humeur… vous m’en donnerez des nouvelles !
La soupe PCTC (Poivrons Carottes Tomates Curry)
Ingrédients :
- 1 oignon
- 2 gros poivrons rouges
- 3 petites patates ou 1 grosse
- 2 à 3 tomates selon la taille (mais avec du goût svp !)
- 6 carottes
- de l’eau
- du curry
- de l’huile d’olive
Recette :
- Coupez les poivrons et l’oignon en dés. Faites les revenir avec un peu d’huile d’olive dans un faitout.
- Ajoutez les carottes et les patates coupés en morceaux.Versez de l’eau bouillante jusqu’à couvrir les légumes. Comptez 20 à 30mn pour que les légumes soient cuits.
- Une fois que les carottes sont cuites (^^), ajoutez les tomates coupées en dès et une pincée de curry. Laissez mijoter encore 5 mn, pas plus.
- Mixez le mélange et ajustez avec de l’eau en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir.
La suggestion du chef :
Servir la soupe avec une petite cuillère de crème fraîche, du pain grillé frotté à l’ail et un bon morceau de Beaufort ou de Camembert !
Bon appétit !
Séverine
